今月のココイコ！

呼子町漁業協同組合 小玉浩幸さん

萬坊料理長 林田宗雄さん

ケンサキイカ

呼子の家庭ではコウイカも人気

これがウワサのいかの活き造り

「イカ釣り漁船は…美しいイルミネーションに変身する!?」
　日差しの熱い夏場は、日没後にイカ釣り漁が始まる。山口・福岡・佐賀・長崎の漁師さんが一斉に沖に出るため、水平線は漁船の漁火（いさりび）で輝かんばかり。その美しい光は呼子港からも眺められるとか。夜景見学にイカが？

水揚げから盛り付けまで1分弱。流れ作業であっという間の早技！

海の中に設けた生簀。デリケートな生き物だからこそ、なるべく自然に近い環境に。

呼子名物いかしゅうまいも召し上がれ！いかコースはいかしゅうまい付で2625円。活き造りのみなら2100円。

「お客様は夏場が多く、冬でも休日のピーク時12時〜15時位は約30分待ち。わざわざ来てくださるお客様のためにも、おいしいイカを提供したい」と萬坊料理長・林田宗雄さん

海中レストラン　萬坊（まんぼう） 営業時間：平日11時〜20時（オーダーストップ19時） 休業日：8月15日、12月31日、1月1日 所在地：佐賀県唐津市呼子町殿ノ浦1944-1 問い合わせ：0955-82-5333 >> 萬坊 ホームページ

昭和48年にフェリー発着所そばにオープン。当時、未知の味覚だったイカの活き造りは口コミで広まり、呼子には次々と活き造り専門店が誕生しました。素材の良さは折り紙付き！元祖店の人気は依然根強く、休日には開店前から行列ができます。

呼子の活イカはもちろん、鯛、鮃など玄海の天然活魚や、海の幸の加工品も楽しめます。中でもおすすめは「烏賊餃子（いかぎょうざ）」。イカ下足をふんだんに使い、歯ごたえと風味が抜群！持ち帰り・宅配もＯＫです。

一面の窓から呼子大橋の美しい景色を楽しめるスポット。注目はなんと“イカ下足のおどり食い”。その場でハサミを使ってゲソを切り、口に運ぶとやわらかな食感がおどり、吸盤が吸い付くよう！驚きの食体験ができますよ。

イカをおしゃれに楽しむなら、呼子大橋の近くにある海辺のレストランへ。前山仁シェフによる創作料理をおもてなし。コースメニューの中で、旬のイカが素敵がアレンジされてお目見えすることも。ランチのミニコース2700円〜。

石川県輪島・岐阜県高山と並んで、日本三大朝市とされる「呼子の朝市」。毎朝7時30分頃から始まり、商店街の軒先に水揚げしたばかりのイカや天日干し、自家製塩辛などがズラリと並びます。お得な朝市価格でゲットしましょう！

イカ天串を片手に「あちちっ！おいしっ！」		朝市のおばちゃん自家製の塩辛もお土産に人気
水揚げされたばかりでぷりぷりのコウイカ		揚げたてイカ下足の天ぷらに人だかりが

呼子土産で人気が高いのはやはり「イカの一夜干し」。柔らかなイカの旨みとほのかな潮の香りがたまらない！軽く火であぶって、醤油とマヨネーズをつけて食べるのが定番。天ぷら・バター焼きも試してみて。

呼子名物！回転イカ干し機

朝市なら5〜6枚・1000円程度

朝市では試食用に炭火焼も

“ご当地ハンバーガー”ブームの今、からつバーガーに続いて注目したいのが「イカバーガー」（1日限定50個・300円）。新鮮なイカをハンバーグにして、ふっくらパンにサンド。卵・トマト・チーズを加えた「呼子バーガー」もおすすめ！

朝市通りにほど近い老舗菓子店が「烏賊もなか」を開発。愛嬌たっぷりの形をしたもなかの中に、餡と、一見イカの切り身のような餅が入っています。白餡と小豆餡の2種類で、それぞれ1個110円。お土産にどうぞ。

「自信作です！」とおかみさん

呼子の新鮮な活イカをよりおいしく楽しむために開発。国産丸大豆を使った本醸造製法で、まろやかで風味が良く、イカの旨みをぐっと引き立てます。うま口・甘口2本入り750円。朝市通りの小宮米穀店でのみ限定販売中。

店頭では黒が人気。「コレ目当てに来ました！」と大分からの観光客

朝市通りの南側入り口、もうもうと上がる白い湯気に誘われて、人だかりが。お目当ては「いかまんじゅう」（1個210円）。イカ軟骨のコリコリ食感を楽しむ「白」と、イカスミを皮に練りこんだ「黒」の2種類。冷凍もあり持帰りOK。

今や全国的に有名な「いかしゅうまい」。各料理店で味わえ、お土産にもできるけど、もっと気軽におやつ感覚で楽しみたい人はテイクアウトを。朝市通りとその近辺のお土産屋さんの店頭で、蒸したてをバラ売りで販売中。

こちらは食用イカではなく、七ツ釜遊覧船「イカ丸」です。断崖絶壁にできた海蝕洞窟の神秘的な光景が間近に見られると人気。クジラの形をした海中展望船「ジーラ」もありますよ。